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食品級(jí)銅
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外觀：灰白色粉末(無水)；天藍(lán)色或略帶黃色粒狀晶體(五水)CAS號(hào)：7758-98-7
密度：3.603 g/cm3(固)
熔點(diǎn)：110 °C (失4H2O)；200 °C (473 K) (失5H2O)；
分解溫度560℃
溶解度（水）：31.6 g/100 ml （0 °C）
五水合銅（CuSO4·5H2O）為天藍(lán)色晶體，水溶液呈弱酸性，俗名膽礬或藍(lán)礬。銅是制備其他銅化合物的重要原料。同石灰乳混合可得波爾多液，用作殺菌劑。銅也是電解精煉銅時(shí)的電解液。
膽礬是五水銅的俗稱，是分布很廣的一種鹽礦物。它是銅的硫化物被氧分解后形成的
銅晶體
銅晶體
次生礦物。 亦稱石膽、膽子礬、藍(lán)礬。屬中藥中的涌吐藥。性寒；味酸、辛；因其有毒，誤服、超量均可引起中毒。
膽礬產(chǎn)于銅礦床的氧化帶，也經(jīng)常出現(xiàn)在礦井的巷道內(nèi)壁和支柱上，這是由礦井中的水結(jié)晶而成的。膽礬的晶體成板狀或短柱狀，這些晶體集合在一起則呈粒狀、塊狀、纖維狀、鐘乳狀、皮殼狀等。它們具有漂亮的藍(lán)色，但如果暴露在干燥的空氣中會(huì)由于失去水而變成不透明的淺綠白色粉末。
用途：用于制造其他飼鹽如氯化亞銅、氯化銅、焦磷酸銅、氧化亞銅、醋酸銅、碳酸銅等。染料和顏料工業(yè)用于制造含銅單偶氮染料如活性艷藍(lán)、活性紫等。有機(jī)工業(yè)用作合成香料和染料中間體的催化劑，甲基丙烯酸甲酯的阻聚劑。農(nóng)業(yè)上作為殺菌劑，養(yǎng)殖業(yè)也用作飼料添加劑微量元素銅的主要原料。生物學(xué)中用于配制鑒定還原糖的斐林試劑和鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑。
1．使用注意事項(xiàng)
（1）銅可促進(jìn)結(jié)締組織形成和骨骼的正常發(fā)育，并可維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康；缺乏時(shí)可有使生長(zhǎng)遲緩等影響。
（2）過量攝食本品可引起中毒。
2．使用范圍及使用量 我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-94）規(guī)定：可用于乳制品，使用量為5.7~7.5mg/kg；用于嬰幼兒食品，為7.5~10mg/kg。以元素銅計(jì)，強(qiáng)化量為3~4mg/kg。
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